お料理のご紹介
Louvre -ルーブル- （2026 Summer）
ガラスの靴に飾られた鮑とオマール海老のゼリー
ハートに見立てたズワイ蟹のエクラン
5種のオモニエールと共に（海老・つぶ貝・烏賊・サーモン・鯛）
カナールパテとシャンピニオンのパートブリック包み
フランボワーズのソース 小さな野菜をネックレスに見立てて
４種の焼き立てパン
クロワッサン バタール
トマトバジルロール ブルーベリーベーグル
ドンペリニヨンのソルベ 白桃のジュレと共に
カロッス・ブラン・オ・ビジュー
4種のジュレとパッションのムース 瀬戸内レモンのソルベを添えて
パティシエ特製ウエディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※セラーバー用カナッペがつきます
※アレルギー物質の一覧表がございます。詳しくはお問合せください。
スープチョイス
１．ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
２．コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
《すっぽん》
すっぽんベースの味わいが広がります
４．季節限定
《茄子の冷製ポタージュ》
茄子の甘みを引き出したマイルドなスープです
５．シェフおすすめ
《ゴーヤの冷製ポタージュ フルーツトマトのピューレ添え》
ゴーヤのにがみが爽やかなポタージュです
６．ブイヤベース風
《サフランのスープ》
海の幸のブイヨンにサフランの風味を加えて
ポワソンチョイス
ａ．オマール海老とプティレギュームのモントル
白ワインソースとアメリケーヌの2種のソース
ｂ．2色のアスパラガスと真鯛のシャトー
トリュフの香りと共にサフランソース
メインチョイス
Ａ．特選黒毛和牛フィレステーキ
フォアグラのソテー添え ソース・ペリグー
Ｂ．特選黒毛和牛、フォアグラ、
リ・ド・ヴォーのミルフィーユ仕立て
Ｃ．鮑のステーキ
肝のムースと季節のガルニ添え
