お料理のご紹介
Tours -トゥール- （2026 Summer）
小海老とトマトのエスカベッシュ バタフライピーのジュレと共に
自家製パテ・ド・カンパーニュとフロマージュムース
フォアグラのテリーヌ シトロン風味 パンデピスと共に
ウナギのフリット ピンクペッパーの香り
魚介のロワイヤル 帆立貝のコンソメをソースとして
４種の焼き立てパン
クロワッサン バタール
トマトバジルロール ブルーベリーベーグル
ラ・ペーシュ 白桃と潮彩レモンのムース
桃のソルベと共に
パティシエ特製ウエディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※セラーバー用カナッペがつきます
※アレルギー物質の一覧表がございます。詳しくはお問合せください。
スープチョイス
１．ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
２．コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
《すっぽん》
すっぽんベースの味わいが広がります
４．季節限定
《茄子の冷製ポタージュ》
茄子の甘みを引き出したマイルドなスープです
５．シェフおすすめ
《ゴーヤの冷製ポタージュ フルーツトマトのピューレ添え》
ゴーヤのにがみが爽やかなポタージュです
ポワソンチョイス
ａ．ロブスターと白身魚２色のムースのテリーヌ
冬瓜のモザイク仕立てオマール海老のローストと共に
ｂ．グリーンアスパラガスと帆立貝のムースシャルロット
平目のオランデーズソース焼き夏野菜を添えて
メインチョイス
Ａ．特選黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
マデラワインソースor和風ソース
B．ロブスターのステーキ
ソース・アメリケーヌ
Ｃ．フォアグラのステーキ
ソース・バルサミック
