お料理のご紹介
Orsay -オルセー- （2026 Autumn）
フレッシュトマトのジュレとクリームチーズのムース
蒸し鶏とパプリカのピクルスを添えて
フルール・ド・クルヴェット
パートブリックの器に閉じ込めた海老のムースとタルタル
鴨肉のコンフィ ハーブ香るトマトのソースで
4種の焼きたてパン
クロワッサン・バタール・胡桃ロール・かぼちゃベーグル
ディジョン産マスタードをナッペした真鯛のヴァプール
花びらとのマリアージュ ソースブールブラン
デザート
栗とカシスのメイユール カシスのアイスクリーム添え
パティシエ特製ウエディングケーキ
コーヒーor紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはお問合せください。
スープチョイス
１．クラムチャウダー
ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです
２．コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
《すっぽん》
干貝柱の味わいが口の中に広がります
４．季節限定
《きのこのポタージュ》
自社で原木栽培したしいたけなどきのこの旨みと香り豊かなポタージュです
５．シェフおすすめ
《銀杏のポタージュ》
銀杏のコクを生かしたこの季節ならではのポタージュです
メインチョイス
Ａ．黒毛和牛フィレステーキ
ソースシャスールor和風ソース
新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。
Ｂ．鯨のステーキ
プロヴァンス風ソース添え
新鮮な鯨を使用して焼き上げたステーキです。
鯨本来の香りをほのかに残した”旨み”をお楽しみください。
Ｃ．金目鯛のポワレ ソース・バルサミック
新鮮な金目鯛を使用して焼き上げたステーキです。
Ｄ．3種貝の盛り合わせ ソース・ブールノワゼット
新鮮な3種の貝を使用して焼き上げたステーキです。