お料理のご紹介
Tours -トゥール- （2025 spring）
スズキのエスカベッシュ レモンの香りと共に
自家製パテ・ド・カンパーニュと野菜のムースのテリーヌ
サーモンのタルタル 帆立貝のマリネ 小さな野菜を添えて
魚介のロワイヤル コンソメをソースとして
４種の焼き立てパン
クロワッサン バタール ポンデケージョ オレンジロール
シュクレフィレのクラウン コフレ・ド・ショコラと共に
６種のベリーアイスクリーム添え
パティシエ特製ウェディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※セラーバー用カナッペがつきます
※アレルギー物質の一覧表がございます。詳しくはお問合せください。
スープチョイス
１．ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
２．コンソメスープ【ビーフ】
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ【すっぽん】
すっぽんベースの味わいが広がります
４．季節限定
《海の幸とじゃがいものポタージュ》
ムール貝と帆立貝、じゃがいものマイルドな味わいです
５．シェフおすすめ
《空豆の冷製スープ》
契約農家直送の空豆をふんだんに使った旨味あふれるスープです
ポワソンチョイス
ａ．ロブスタームースのパートフィロ包み
オマール海老と鮑のソテー添え
白ワインと海老の2種類のソースで
ｂ．グリーンアスパラガスと帆立貝のムースシャルロット
平目と鮑のポワレ
サフランのクリームソース
メインチョイス
Ａ．特選黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
マデラワインソースor和風ソース
B．ロブスターのステーキ
ソース・アメリケーヌ
Ｃ．フォアグラのステーキ
ソース・バルサミック
