お料理のご紹介

Renoir -ルノワール- (2021 Spring)

2種のフルーツとフォアグラムースの
カクテル仕立て

小海老と洋野菜のスフェール
真鯛のマリネとプロシュートオモニエール

トリュフの香るポルペッティーネ
ルビーポルトソース

スープは5種よりお選びいただけます 

4種の焼き立てパン
クロワッサン バケット オレンジブレッド
さくらパンまたはよもぎパン

ポワソンは2種よりお選びいただけます 

メインデッシュは4種よりお選びいただけます 

苺とショコラのアンサンブル
6種のベリーのアイス

コーヒー or 紅茶

※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい


スープチョイス

1.クラムチャウダー

ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです

2.コンソメスープ
(ビーフ)

牛ブイヨンの味わい深いスープです

3.コンソメスープ
(帆立貝)

干貝柱の味わい深いスープです

4.季節限定のポタージュ カリフラワーとトマトの冷製ポタージュ

旬のカリフラワーのコク深い味わいにトマトの酸味がアクセントの爽やかなポタージュです

5.シェフ特製のオリジナルスープ 菜の花のポタージュ

菜の花の薫るほのかな苦味が美味しいポタージュです


ポワソンチョイス

a.ズワイ蟹のムースのカネロニ仕立て 雲丹の風味のプティシュー添え

ズワイ蟹のムースを人参とズッキーニで巻き蒸し上げました。雲丹の風味のプティシュー、旬の野菜を白ワイン香るバンブランソース、海老の出汁で作ったアメリカンソースでお楽しみ下さい

b.帆立貝のムースのシューファルシー 金目鯛と春野菜のソテー

帆立貝のムースを春キャベツで包みふっくらと蒸し上げたシューファルシ―、金目鯛と春野菜のソテーをトリュフの香りとともにサフラン風味のクリームソースでお楽しみ下さい


メインチョイス

A.黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風

新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。

B.鴨のステーキ フルーツグリル添え ソースオランジェ

新鮮な鴨を使用して焼き上げたステーキです。

C.タラバ蟹のステーキ ソースブールブラン

新鮮なタラバ蟹を使用して焼き上げたステーキです。

D.中トロ鮪のステーキ 湯葉とおろしポン酢添え

新鮮な中トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです。