お料理のご紹介
Renoir -ルノワール- （2023 Spring）
２種のフルーツとフォアグラムースの
カクテル仕立て
小海老のムースとロースト野菜のセルクル 王冠風
帆立貝のマリネ添え
ヨーグルトソースと共に
ポルペッティーネ トリュフの香り
ポルトルビーソース煮込み
４種の焼き立てパン
クロワッサン バケット オレンジブレッド
サクラパンorヨモギロール
日向夏ムースと苺ムースのマリアージュ
青りんごシャーベット添え
パティシエ特製オリジナルウエディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい
スープチョイス
１．クラムチャウダー
ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです
２．コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
《帆立貝》
干貝柱の味わい深いスープです
４．季節限定
《菜の花のポタージュ》
菜の花薫るほのかな苦みが美味しいポタージュです
５．シェフのおすすめ
《空豆の冷製スープ》
契約農家直送の空豆をふんだんに使った旨味あふれるスープです
ポワソンチョイス
ａ．３種類のムースのテリーヌ
車海老とプティレギューム添え
白ワインと海老の2種のソース
ズワイ蟹のムースを人参とズッキーニで巻き蒸し上げました。雲丹の風味のプティシュー、旬の野菜を白ワイン香るバンブランソース、海老の出汁で作ったアメリカンソースでお楽しみ下さい
ｂ．帆立貝のポワレ
ヒラメの卵黄ソース焼き ラタトゥイユ添え
サフラン香るクリームソース
帆立貝のムースを春キャベツで包みふっくらと蒸し上げたシューファルシ―、金目鯛と春野菜のソテーをトリュフの香りとともにサフラン風味のクリームソースでお楽しみ下さい
メインチョイス
Ａ．黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
マデラワインソースor和風ソース
新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。
Ｂ．鴨のステーキ
オレンジ風味のソース
新鮮な鴨を使用して焼き上げたステーキです。
Ｃ．オマール海老のロースト
ソース・アメリケーヌ
新鮮なオマール海老を使用して焼き上げたステーキです。
Ｄ．中トロ鮪のグリエ
おろしポン酢添え
新鮮な中トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです。