お料理のご紹介
Louvre -ルーブル- （2024 spring）
ガラスの靴に飾られた鮑と雲丹のゼリー
ハートに見立てたズワイ蟹と林檎のコンポートのエクラン イクラのペアリング
5種のオモニエールと共に（海老・帆立貝・生ハム・サーモン・鯛）
カナールパテとシャンピニオンのパートブリック包み
フランボワーズのソース 小さな野菜をネックレスに見立てて
４種の焼き立てパン
クロワッサン バタール
抹茶ロール 苺のベーグル
ドン・ペリニヨンのソルベ 苺のジュレ
ショコラブランのヴォワチュールにしのばせた
４種のジュレと苺ムースと共に 抹茶アイス添え
パティシエ特製ウエディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはお問合せください
スープチョイス
１．ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
２．コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
《スッポン》
スッポンベースの味わい深いスープです
４．季節限定
《海の幸とじゃがいものポタージュ》
ムール貝と帆立貝、じゃが芋のマイルドな味わいです
５．シェフおすすめ
《空豆の冷製スープ》
契約農家直送の空豆をふんだんに使った旨味あふれるスープです
６．ブイヤベース風
《サフランのスープ》
海の幸のブイヨンにサフランの風味を加えました
ポワソンチョイス
ａ．“オマール海老とプティレギュームのモントル”
白ワインソースとアメリケーヌの２種のソース
ｂ．“2色のアスパラガスと甘鯛のシャトー”
トリュフの香りと共に サフランソース
メインチョイス
Ａ．特選黒毛和牛フィレステーキ
フォワグラソテー添え ソース・ペリグー
Ｂ．特選黒毛和牛
フォアグラリ・ド・ヴォーのミルフィーユ仕立て
Ｃ．鮑のステーキ
肝のムースと季節のガルニ添え
