お料理のご紹介
Tours -トゥール- （2023 Summer）
海老のマリネと３色のムースを印象派の絵に見立てて
ズワイ蟹とレギュームのディアモン
小さな３つのビジューを添えて
鴨のロワイヤル
ハート型のパイを添えて
４種の焼き立てパン
クロワッサン バケット ブリオッシュフランス
枝豆ロール
ショコラブランのコキヤージュ
真珠に見立てた３種のフルーツジュレと共に
６種のベリーアイス添え
パティシエ特製オリジナルウェディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい
スープチョイス
１．ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
２．コンソメスープ
（ビーフ）
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
（スッポン）
スッポンベースの味わい深いスープです
４．季節限定のポタージュ 加茂茄子の冷製ポタージュ
加茂茄子の甘みを引き出したマイルドなポタージュです
５．シェフ特製のオリジナルスープ ゴーヤの冷製ポタージュ
ゴーヤのにがみが爽やかなポタージュです
ポワソンチョイス
ａ．ロブスタームースのコフレとキャビアのリング
オマール海老のソテー添え
海老のムースで作られたテリーヌを宝石箱に見立てて飾り付けました。香ばしくローストされたオマール海老のテール肉、爪肉や季節の野菜をバンブランソース、アメリカンソース２色のソースでお召し上がり下さい
ｂ．グリーンアスパラガスと帆立貝ムースシャルロット
サフラン香るクリームソース
グリーンアスパラガスとハーブの香る帆立貝のムースでシャルロット風に仕上げました
メインチョイス
Ａ．特選黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
新鮮な特選黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけ下さい
B．ロブスターのステーキ
新鮮なロブスターを使用して焼き上げたステーキです
Ｃ．フォアグラのステーキ
ソース・バルサミック
新鮮なフォアグラを使用して焼き上げたステーキです
Ｄ．大トロ鮪のグリエ
おろしポン酢添え
新鮮な大トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです