お料理のご紹介
Tours -トゥール- (2023 Summer)
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海老のマリネと3色のムースを印象派の絵に見立てて
ズワイ蟹とレギュームのディアモン
小さな3つのビジューを添えて
鴨のロワイヤル
ハート型のパイを添えて
4種の焼き立てパン
クロワッサン バケット ブリオッシュフランス
枝豆ロール
ショコラブランのコキヤージュ
真珠に見立てた3種のフルーツジュレと共に
6種のベリーアイス添え
パティシエ特製オリジナルウェディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい
スープチョイス
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1.ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
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2.コンソメスープ
(ビーフ)
牛ブイヨンの味わい深いスープです
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3.コンソメスープ
(スッポン)
スッポンベースの味わい深いスープです
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4.季節限定のポタージュ 加茂茄子の冷製ポタージュ
加茂茄子の甘みを引き出したマイルドなポタージュです
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5.シェフ特製のオリジナルスープ ゴーヤの冷製ポタージュ
ゴーヤのにがみが爽やかなポタージュです
ポワソンチョイス
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a.ロブスタームースのコフレとキャビアのリング
オマール海老のソテー添え
海老のムースで作られたテリーヌを宝石箱に見立てて飾り付けました。香ばしくローストされたオマール海老のテール肉、爪肉や季節の野菜をバンブランソース、アメリカンソース2色のソースでお召し上がり下さい
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b.グリーンアスパラガスと帆立貝ムースシャルロット
サフラン香るクリームソース
グリーンアスパラガスとハーブの香る帆立貝のムースでシャルロット風に仕上げました
メインチョイス
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A.特選黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
新鮮な特選黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけ下さい
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B.ロブスターのステーキ
新鮮なロブスターを使用して焼き上げたステーキです
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C.フォアグラのステーキ
ソース・バルサミック
新鮮なフォアグラを使用して焼き上げたステーキです
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D.大トロ鮪のグリエ
おろしポン酢添え
新鮮な大トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです