お料理のご紹介
Renoir -ルノワール- (2023 Summer)
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2種のフルーツとフォアグラムースの
カクテル仕立て
小海老とロースト野菜のスフェール
生ハムのオモニエールと鳥賊の
オレンジマリネ添え
ポルペッティーネ トリュフの香り
ポルトルビーソース煮込み
4種の焼き立てパン
クロワッサン バケット ブリオッシュフランス
枝豆ロール
パッションムースと苺メレンゲのランコントル
オレンジとパインのセッシュと共に
メロンアイス添え
パティシエ特製オリジナルウェディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい
スープチョイス
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1.クラムチャウダー
ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです
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2.コンソメスープ
(ビーフ)
牛ブイヨンの味わい深いスープです
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3.コンソメスープ
(帆立貝)
干貝柱の味わい深いスープです
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4.季節限定のポタージュ 胡瓜のガスパチョ
胡瓜と玉葱をベースにヨーグルトの酸味が爽やかなスープです
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5.シェフ特製のオリジナルスープ ゴーヤの冷製ポタージュ
ゴーヤのにがみが爽やかなポタージュです
ポワソンチョイス
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a.海老のムースと夏野菜のテリーヌ真鯛のポピエット
クレソン風味の白ワインソース
ズワイ蟹と帆立貝、2色のムースのテリーヌです。周りにヤングコーンを貼り付け小さなお菓子に見立てて飾り付けました。旬の野菜と鮑のコンカッセとご一緒に2種類のソースでお召し上がり下さい。
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b.平目の卵黄ソース焼き
鳥賊のルーローとサフランライス添え
帆立貝のムースを冬瓜で包み込みカネロニに見立てて蒸し上げました。サフラン風味のリゾット、金目鯛と鮑のソテー、夏野菜のラタトゥイユ、バリエーションに富んだ一皿です。
メインチョイス
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A.黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。
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B.鴨肉のロースト
オレンジ風味のソース
新鮮な鴨を使用して焼き上げたステーキです。
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C.オマール海老のロースト
ソース・アメリケーヌ
新鮮なオマール海老を使用して焼き上げたステーキです。
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D.中トロ鮪のグリエ
おろしポン酢添え
新鮮な中トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです。