お料理のご紹介
Tours -トゥール- （2026 Autumn）
小海老とトマトのエスカベッシュ バタフライピーのジュレと共に
ローストした栗と帆立貝の“ローブ・ド・マリエ”
カリフラワーとパルミジャーノのエスプリ
魚介のロワイヤル 帆立貝のコンソメをソースとして
4種の焼きたてパン
クロワッサン・バタール・胡桃パン・かぼちゃベーグル
デザート
プリュム・ド・レザン ピスタチオアイスクリームと共に
パティシエ特製ウエディングケーキ
コーヒーor紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはお問合せください。
スープチョイス
１．ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
２．コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
《すっぽん》
スッポンベースの味わいが広がります
４．季節限定
《インカ芋のポタージュ トリュフの香り》
インカ芋の濃厚な旨みとトリュフ、松茸の芳醇な香りが広がります
５．シェフおすすめ
《銀杏のポタージュ》
銀杏のコクを生かしたこの季節ならではのポタージュです
ポワソンチョイス
ａ．海老と白身魚のムースリーヌ “パルティシヨン”
海老のチュイールと共に オマール海老のロースト
栗と茸のソテーを添えて
ｂ．カダイフを纏った平目のロースト鮑のソテーと秋の味覚を添えて ソース・オ・サフラン
メインチョイス
Ａ．特選黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
マデラワインソースor和風ソース
新鮮な特選黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。
B．ロブスターのステーキ
ソース・アメリケーヌ
新鮮なロブスターを使用して焼き上げたステーキです。
Ｃ．フォアグラのステーキ
ソース・バルサミック
新鮮なフォアグラを使用して焼き上げたステーキです。
Ｄ．大トロ鮪のグリエ
おろしポン酢添え
新鮮な大トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです。