お料理のご紹介

Renoir -ルノワール- (2020 Autumn)

2種のフルーツとフォアグラムースのカクテル仕立て

小海老のスフェール サーモンのミキュイとプロシュートオモニエール添え

トリュフの香るポルペッティーネ ルビーポルトソース

スープは5種よりお選びいただけます 

4種の焼き立てパン
クロワッサン バケット 胡桃パン 紫芋ロール

ポワソンは2種よりお選びいただけます 

メインデッシュは4種よりお選びいただけます 

マロンムースとフロマージュムースのミルフィーユ仕立て
グレープレッド&ホワイトアイス

コーヒー or 紅茶

※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい


スープチョイス

1.クラムチャウダー

ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです

2.コンソメスープ
(ビーフ)

牛ブイヨンの味わい深いスープです

5.シェフ特製のオリジナルスープ 銀杏のポタージュ

銀杏のコクを活かしたスープです

3.コンソメスープ
(帆立貝)

干貝柱の味わい深いスープです

4.季節限定のポタージュ
茸のポタージュ

自社で原木栽培した椎茸など茸の旨味と香り豊かなスープです


ポワソンチョイス

a.3色ムースのテリーヌとサフラン風味のリゾット
鮑のソテーをブーケに見立てて

海老、帆立、ほうれん草、3色のムースで作ったテリーヌに旬の野菜を添えました。クリームにほのかな白ワインの酸味のバンブランソース、じっくりと海老の旨味を凝縮したアメリカンソース、2種のソースでお楽しみ下さい。

b.舌平目と帆立貝のムース モンブラン仕立て
松茸とシャンピニオンのソテー

帆立貝のムースを舌平目のフィレで巻き、ふっくらと蒸し上げたのち飾り付け、お菓子の「モンブラン」に見立てました。旬の松茸、マッシュルームのソテーと一緒にサフランの香るクリームソースにてお召し上がり下さい。


メインチョイス

A.黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風

新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。

B.鴨のステーキ フルーツグリル添え ソースオランジェ

新鮮な鴨を使用して焼き上げたステーキです。

C.タラバ蟹のステーキ ソースブールブラン

新鮮なタラバ蟹を使用して焼き上げたステーキです。

D.中トロ鮪のステーキ 湯葉とおろしポン酢添え

新鮮な中トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです。