お料理のご紹介
Renoir -ルノワール- （2021 Autumn）
２種のフルーツとフォアグラムースのカクテル仕立て
小海老のスフェール サーモンのミキュイとプロシュートオモニエール添え
トリュフの香るポルペッティーネ ルビーポルトソース
４種の焼き立てパン
クロワッサン バケット 胡桃パン 紫芋ロール
マロンムースとフロマージュムースのミルフィーユ仕立て
グレープレッド＆ホワイトアイス
コーヒー or 紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい
スープチョイス
１．クラムチャウダー
ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです
２．コンソメスープ
（ビーフ）
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
（帆立貝）
干貝柱の味わい深いスープです
４．季節限定のポタージュ
茸のポタージュ
自社で原木栽培した椎茸など茸の旨味と香り豊かなスープです
５．シェフ特製のオリジナルスープ 銀杏のポタージュ
銀杏のコクを活かしたスープです
ポワソンチョイス
ａ．３色ムースのテリーヌとサフラン風味のリゾット
鮑のソテーをブーケに見立てて
海老、帆立、ほうれん草、３色のムースで作ったテリーヌに旬の野菜を添えました。クリームにほのかな白ワインの酸味のバンブランソース、じっくりと海老の旨味を凝縮したアメリカンソース、２種のソースでお楽しみ下さい。
ｂ．舌平目と帆立貝のムース モンブラン仕立て
松茸とシャンピニオンのソテー
帆立貝のムースを舌平目のフィレで巻き、ふっくらと蒸し上げたのち飾り付け、お菓子の「モンブラン」に見立てました。旬の松茸、マッシュルームのソテーと一緒にサフランの香るクリームソースにてお召し上がり下さい。
メインチョイス
Ａ．黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。
Ｂ．鴨のステーキ フルーツグリル添え ソースオランジェ
新鮮な鴨を使用して焼き上げたステーキです。
Ｃ．タラバ蟹のステーキ ソースブールブラン
新鮮なタラバ蟹を使用して焼き上げたステーキです。
Ｄ．中トロ鮪のステーキ 湯葉とおろしポン酢添え
新鮮な中トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです。