お料理のご紹介
Orsay -オルセー- （2022 Autumn）
フレッシュトマトのジュレとクリームチーズのムース
チキンのレムラードサラダと共に
小海老のムースとズッキーニのシャルロット
サーモンのミキュイ添え
若鶏のガランティーヌ クリームソース煮込み
４種の焼き立てパン
クロワッサン バケット 胡桃パン 紫芋ロール
舌平目のカネロニ仕立て ナッツと卵黄ソースのグラチネ
海老と秋野菜のソテー添え ソース・ブールブラン
青りんごとショコラムースのヴェリーヌ
チョコマーブルアイスクリームと共に
コーヒー or 紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい
スープチョイス
１．クラムチャウダー
ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです
２．コンソメスープ
（ビーフ）
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
（帆立貝）
干貝柱の味わい深いスープです
４．季節限定のポタージュ
きのこのポタージュ
自社で原木栽培した椎茸など茸の旨味と香り豊かなスープです
５．シェフ特製のオリジナルスープ 銀杏のポタージュ
銀杏のコクを活かしたスープです
メインチョイス
Ａ．黒毛和牛フィレステーキ
粒マスタードソースor和風ソース
新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。
Ｂ．鯨のステーキ
プロヴァンス風ソース
新鮮な鯨を使用して焼き上げたステーキです。
鯨本来の香りをほのかに残した”旨み”をお楽しみください。
Ｃ．金目鯛のポワレ
ソース・バルサミック
新鮮な金目鯛を使用して焼き上げたステーキです。
Ｄ．三種貝の盛り合わせ
(帆立・鮑・サザエ)
ソース・ブールノワゼット
新鮮な3種の貝を使用して焼き上げたステーキです。