お料理のご紹介
Orsay -オルセー- （2025 Autumn）
フレッシュトマトのジュレとクリームチーズのムース
蒸し鶏と小さなピクルスを添えて
ツブ貝と帆立貝のマリネ蕪とパプリカのムースと共に
真鯛のマリネを添えて
牛肉のポルペッタ
ポルトルビーソース煮込み
4種の焼きたてパン
クロワッサン・バタール・胡桃パン・かぼちゃベーグル
カダイフを纏った真鯛のロースト
旬の野菜と共に ソース・ブールブラン
デザート
箱根紅茶とりんごのヴェリーヌ
紅茶アイスクリーム添え
パティシエ特製ウエディングケーキ
コーヒーor紅茶
※セラーバー用カナッペがつきます
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはお問合せください。
スープチョイス
１．クラムチャウダー
ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです
２．コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
《スッポン》
干貝柱の味わいが口の中に広がります
４．季節限定
《茸のポタージュ》
自社で原木栽培した椎茸など茸の旨みと香り豊かなポタージュです
５．シェフおすすめ
《銀杏のポタージュ》
銀杏のコクを生かしたこの季節ならではのポタージュです
メインチョイス
Ａ．国産黒毛和牛フィレステーキ
粒マスタードソースor和風ソース
新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。
Ｂ．鯨のステーキ
プロヴァンス風ソース添え
新鮮な鯨を使用して焼き上げたステーキです。
鯨本来の香りをほのかに残した”旨み”をお楽しみください。
Ｃ．金目鯛のポワレ ソース・バルサミック
新鮮な金目鯛を使用して焼き上げたステーキです。
Ｄ．3種貝の盛り合わせ ソース・ブールノワゼット
新鮮な3種の貝を使用して焼き上げたステーキです。