お料理のご紹介
Louvre -ルーブル- （2023-2024 Winter）
ガラスの靴に飾られた鮑と雲丹のゼリー
ハートに見立てたズワイ蟹と林檎のコンポートのエクラン イクラのペアリング
5種のオモニエールと共に（海老・帆立貝・生ハム・サーモン・鯛）
カナールパテとシャンピニオンのパートブリック包み
フランボワーズのソース 小さな野菜をネックレスに見立て て
４種の焼き立てパン
クロワッサン・バタール・ポンデケージョ・オレンジロール
ドン・ペリニヨンのソルベ アセロラのジュレ
ショコラブランのヴォワチュール
４種のジュレと柚子のムース
カシスアイスクリーム添え
パティシエ特製オリジナルウェディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※セラーバー用カナッペがつきます
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい
スープチョイス
１．ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
２．コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
《スッポン》
スッポンベースの味わい深いスープです
４．季節限定
《帆立貝と百合根のポタージュ》
帆立貝と百合根の旨みが広がるほんのりと甘いスープです
５．シェフおすすめ
《オリジナルスープ 鴨と松茸のミネストローネ》
鴨と松茸の旨みたっぷりの具だくさんなスープです
６．ブイヤベース風
《サフランのスープ》
海の幸のブイヨンにサフランの風味を加えました
ポワソンチョイス
ａ．“オマール海老とプティレギュームのモントル”
白ワインソースとアメリケーヌの2種のソース
ｂ．“２色のアスパラガスと甘鯛のシャトー”
トリュフの香りと共にサフランソース
メインチョイス
Ａ．特選黒毛和牛フィレステーキ
フォアグラのソテー添え ソース・ペリグー
Ｂ．特選黒毛和牛フィレ肉とフォアグラ、
リー・ド・ヴォーのミルフィーユ仕立て
Ｃ．鮑のステーキ 肝のムースと季節のガルニ添え
