お料理のご紹介
Louvre -ルーブル- (2023-2024 Winter)
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ガラスの靴に飾られた鮑と雲丹のゼリー
ハートに見立てたズワイ蟹と林檎のコンポートのエクラン イクラのペアリング
5種のオモニエールと共に(海老・帆立貝・生ハム・サーモン・鯛)
カナールパテとシャンピニオンのパートブリック包み
フランボワーズのソース 小さな野菜をネックレスに見立て て
4種の焼き立てパン
クロワッサン・バタール・ポンデケージョ・オレンジロール
ドン・ペリニヨンのソルベ アセロラのジュレ
ショコラブランのヴォワチュール
4種のジュレと柚子のムース
カシスアイスクリーム添え
パティシエ特製オリジナルウェディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※セラーバー用カナッペがつきます
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい
スープチョイス
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1.ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
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2.コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
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3.コンソメスープ
《スッポン》
スッポンベースの味わい深いスープです
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4.季節限定
《帆立貝と百合根のポタージュ》
帆立貝と百合根の旨みが広がるほんのりと甘いスープです
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5.シェフおすすめ
《オリジナルスープ 鴨と松茸のミネストローネ》
鴨と松茸の旨みたっぷりの具だくさんなスープです
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6.ブイヤベース風
《サフランのスープ》
海の幸のブイヨンにサフランの風味を加えました
ポワソンチョイス
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a.“オマール海老とプティレギュームのモントル”
白ワインソースとアメリケーヌの2種のソース
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b.“2色のアスパラガスと甘鯛のシャトー”
トリュフの香りと共にサフランソース
メインチョイス
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A.特選黒毛和牛フィレステーキ
フォアグラのソテー添え ソース・ペリグー
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B.特選黒毛和牛フィレ肉とフォアグラ、
リー・ド・ヴォーのミルフィーユ仕立て
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C.鮑のステーキ 肝のムースと季節のガルニ添え
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