お料理のご紹介
Louvre -ルーブル- (2024 Summer)
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ガラスの靴に飾られた鮑と雲丹のゼリー
ハートに見立てたズワイ蟹と林檎のコンポートのエクラン イクラのペアリング
5種のオモニエールと共に(海老・帆立貝・生ハム・サーモン・鯛)
カナールパテとシャンピニオンのパートブリック包み
フランボワーズのソース 小さな野菜をネックレスに見立てて
4種の焼き立てパン
クロワッサン バタール
トマトバジル ブルーベリーベーグル
ドン・ペリニヨンのソルベ 葡萄のジュレと共に
ショコラブランのヴォワチュールにしのばせた
4種のジュレとパッションムースと共に マンゴーのソルベ添え
パティシエ特製オリジナルウェディングケーキ
コーヒー or 紅茶
※アレルギー物質の一覧表がございます。詳しくはお問合せください。
スープチョイス
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1.ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
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2.コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
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3.コンソメスープ
《すっぽん》
すっぽんベースの味わい深いスープです
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4.季節限定
《加茂茄子の冷製ポタージュ》
加茂茄子の甘みを引き出したマイルドなスープです
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5.シェフおすすめ
《ゴーヤの冷製ポタージュ》
ゴーヤのにがみが爽やかなポタージュです
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6.ブイヤベース風
《サフランのスープ》
海の幸のブイヨンにサフランの風味を加えました
ポワソンチョイス
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a.オマール海老とプティレギュームのモントル
白ワインソースとアメリケーヌの2種のソース
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b.2色のアスパラガスと甘鯛のシャトー
トリュフの香りと共に サフランソース
メインチョイス
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A.特選黒毛和牛フィレステーキ
フォアグラのソテー添え ソース・ペリグー
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B.特選黒毛和牛
フォアグラ、リ・ド・ヴォーのミルフィーユ仕立て
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C.鮑のステーキ
肝のムースと季節のガルニ添え
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