お料理のご紹介
Tours -トゥール- （2025-2026 Winter）
カサゴのエスカベッシュ ワインのジュレと共に
真鯛とサーモンのモザイク仕立て、パプリカムースと帆立貝のタルタル、
牛タンの炙り ズッキーニのヌイユを添えて
魚介のロワイヤル 帆立貝のコンソメをソースとして
４種の焼き立てパン
クロワッサン・バタール・みかんパン・ポンデケージョ
デセール
コーヒー or 紅茶
※セラーバー用カナッペがつきます
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはお問合せください
スープチョイス
１．ロブスターのビスク
ロブスターと香味野菜のポタージュです
２．コンソメスープ
《ビーフ》
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
《スッポン》
スッポンベースの味わい深いスープです
４．季節限定
《帆立貝と百合根のポタージュ》
帆立貝と百合根の旨み広がるほんのりと甘いスープです
５．シェフおすすめ
《鴨のミネストローネ 松茸の香り》
鴨と松茸のうまみたっぷりの具だくさんなスープです
ポワソンチョイス
ａ．ロブスタームースのパートフィロ包み
オマール海老のソテー添え
ｂ．グリーンアスパラガスと帆立貝のムースシャルロット
サフラン香るクリームソース
メインチョイス
A．特選黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
※マデラワインソースor和風ソース
B．ロブスターのステーキ ソース・アメリケーヌ
C．フォアグラのステーキ ソース・バルサミック
