お料理のご紹介

Renoir -ルノワール- (2020 Autumn)

2種のフルーツとフォアグラムースのカクテル仕立て

小海老のスフェール プチトマトのカプレーゼと帆立貝のオモニエール添え

トリュフの香るポルペッティーネ ルビーポルトソース

スープは5種よりお選びいただけます 

4種の焼き立てパン
クロワッサン バケット カレンツロール ポンデケージョ

ポワソンは2種よりお選びいただけます 

メインデッシュは4種よりお選びいただけます 

タルトダマンドとムースフランボワーズのコンビネゾン
チョコレートマーブルアイス

コーヒー or 紅茶

※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい


スープチョイス

1.クラムチャウダー

ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです

2.コンソメスープ
(ビーフ)

牛ブイヨンの味わい深いスープです

5.シェフ特製のオリジナルスープ 鴨のミネストローネ

鴨と冬野菜の旨みたっぷりの具だくさんなスープです

3.コンソメスープ
(帆立貝)

干貝柱の味わい深いスープです

4.季節限定のポタージュ
オニオンクリームポタージュ

玉葱の甘みと牛乳・生クリームのコクを黒胡椒の香りが引き締めます


ポワソンチョイス

a.ズワイ蟹のムースとズッキーニのバトー風
小海老と洋野菜のラタトゥイユ

ズワイ蟹のムースをズッキーニで包み込み小舟に見立ててふっくらと蒸し上げました。サフラン風味のリゾットと芽キャベツの器に飾られた小海老と洋野菜のラタトゥイユと一緒にお召し上がり下さい。

b.雲丹のフラン 蕪のココット仕立て 金目鯛のソテーと帆立貝のブルゴーニュ風

蕪の中心をくりぬき雲丹のフランを流し込み、器に見立てて蒸し上げました。周りに飾り付けた金目鯛のソテー、帆立貝のブルゴーニュ風と一緒にサフラン風味のクリームソースでお召し上がり下さい。


メインチョイス

A.黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風

新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。

B.鴨のステーキ フルーツグリル添え ソースオランジェ

新鮮な鴨を使用して焼き上げたステーキです。

C.タラバ蟹のステーキ ソースブールブラン

新鮮なタラバ蟹を使用して焼き上げたステーキです。

D.中トロ鮪のステーキ 湯葉とおろしポン酢添え

新鮮な中トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです。