お料理のご紹介
Renoir -ルノワール- （2021-2022 Winter）
２種のフルーツとフォアグラムースのカクテル仕立て
シーフードマリネパプリカのムースとサラダ添え 生ハムのオムニエールとプティトマトのカプレーゼと共に
ポルペッティーネ トリュフの香り ルビーポルトソース煮込み
４種の焼き立てパン
クロワッサン バケット カレンツロール ポンデケージョ
苺と柚子ムースのアンサンブル
チョコマーブルアイス添え
コーヒー or 紅茶
※アレルギー物質の一覧表を掲載しております。詳しくはこちらをご覧下さい
スープチョイス
１．クラムチャウダー
ベーコンと浅利のクリーミーなポタージュです
２．コンソメスープ
（ビーフ）
牛ブイヨンの味わい深いスープです
３．コンソメスープ
（帆立貝）
干貝柱の味わい深いスープです
４．季節限定のポタージュ
カブのポタージュ
玉葱の甘みと牛乳・生クリームのコクを黒胡椒の香りが引き締めます
５．シェフ特製のオリジナルスープ 鴨のミネストローネ
鴨と冬野菜の旨みたっぷりの具だくさんなスープです
ポワソンチョイス
ａ．海老と白身魚のムース テリーヌプティレギューム添え 白ワインと海老の2種ソース
海老と白身魚のムースでテリーヌを作りゆっくりと蒸しあげました。白ワインの酸味のきいたクリームソースと海老の旨味を凝縮したアメリカンソースの２種類のソースでお楽しみください。
ｂ．かぶのココットに入った雲丹のフラン金目鯛の卵黄ソース焼き サフラン香るクリームソース
かぶのココットに雲丹のフランを流し蒸しあげました。小田原産の金目鯛や冬野菜と共にサフラン風味のクリームソースでお召し上がりください。
メインチョイス
Ａ．黒毛和牛フィレステーキ ロッシーニ風
新鮮な黒毛和牛フィレを使用して焼き上げたステーキです。
お好みの焼き加減をお申しつけください。
Ｂ．鴨肉のロースト オレンジ風味のソース
新鮮な鴨を使用して焼き上げたステーキです。
Ｃ．オマール海老のローストソース・アメリケーヌ
新鮮なオマール海老を使用して焼き上げたステーキです。
Ｄ．中トロ鮪のグリエ おろしポン酢添え
新鮮な中トロ鮪を使用して焼き上げたステーキです。